RECETA DE SOLOMILLO EN CROSTA DE HOJALDRE

RECETA DE SOLOMILLO EN CROSTA DE HOJALDRE


Ingredientes para la receta de solomillo en crosta de hojaldre (4 per.):

solomillo con manzana en crosta de hojaldre

• 2 masas de hojaldre
• 2 solomillos de cerdo
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de azúcar
• 50 g. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• aceite, sal y pimienta

Preparación de la receta de solomillo en crosta de hojaldre:

Salpimentar los solomillos y dorarlos por ambos lados en una sartén. Reservar.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlos en láminas.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y caramelizar las manzanas. Retirar y dejar enfriar.
Poner una masa de hojaldre en la bandeja del horno sobre el papel sulfurizado y extender por encima una capa de manzanas caramelizadas; sobre ellas los solomillos, uno al lado del otro.
Cubrir con las manzanas restantes y tapar con la segunda lámina de hojaldre. Presionar y recortar la masa sobrante.
Pintar con la yema del huevo y cocer en el horno precalentado a 160ºC unos 30 min.

TARTALETAS DE PIÑA

TARTALETAS DE PIÑA

Ingredientes para la tartaleta de piña (4 per.) :

• 2 masas de hojaldre
• 1/2 piña
• 1 ramita de vainilla
• azúcar y agua

Preparación de la tartaleta de piña:

Extender las masas de hojaldre y recortarlas en discos redondos de unos 10 cm. de diàmetro.
Distribuirlos en dos bandejas de horno encima del papel sulfurizado. Retirar la corteza de la piña, cortarla a rodajas muy finas y colocarla sobre los discos de hojaldre.
Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. Mientras, poner en un cazo cuatro cucharadas de azúcar, seis cucharadas de agua y la vainilla.
Llevar a ebullición para formar un almíbar, retitar del fuego y dejar entibiar.
Retirar las tartas del horno, rociarlas con el almíbar de vainilla y servir caliente o tíbio.