RECETA DE SOLOMILLO EN CROSTA DE HOJALDRE

RECETA DE SOLOMILLO EN CROSTA DE HOJALDRE


Ingredientes para la receta de solomillo en crosta de hojaldre (4 per.):

solomillo con manzana en crosta de hojaldre

• 2 masas de hojaldre
• 2 solomillos de cerdo
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de azúcar
• 50 g. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• aceite, sal y pimienta

Preparación de la receta de solomillo en crosta de hojaldre:

Salpimentar los solomillos y dorarlos por ambos lados en una sartén. Reservar.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlos en láminas.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y caramelizar las manzanas. Retirar y dejar enfriar.
Poner una masa de hojaldre en la bandeja del horno sobre el papel sulfurizado y extender por encima una capa de manzanas caramelizadas; sobre ellas los solomillos, uno al lado del otro.
Cubrir con las manzanas restantes y tapar con la segunda lámina de hojaldre. Presionar y recortar la masa sobrante.
Pintar con la yema del huevo y cocer en el horno precalentado a 160ºC unos 30 min.

TARTALETAS DE PIÑA

TARTALETAS DE PIÑA

Ingredientes para la tartaleta de piña (4 per.) :

• 2 masas de hojaldre
• 1/2 piña
• 1 ramita de vainilla
• azúcar y agua

Preparación de la tartaleta de piña:

Extender las masas de hojaldre y recortarlas en discos redondos de unos 10 cm. de diàmetro.
Distribuirlos en dos bandejas de horno encima del papel sulfurizado. Retirar la corteza de la piña, cortarla a rodajas muy finas y colocarla sobre los discos de hojaldre.
Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. Mientras, poner en un cazo cuatro cucharadas de azúcar, seis cucharadas de agua y la vainilla.
Llevar a ebullición para formar un almíbar, retitar del fuego y dejar entibiar.
Retirar las tartas del horno, rociarlas con el almíbar de vainilla y servir caliente o tíbio.

RECETA DE LENGUADO AL HORNO

RECETA DE LENGUADO AL HORNO

Ingredientes de la receta  de lenguado al horno :

• 2 filetes de lenguado.
• 1 tomate.
•  Un poco de perejil.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación de la receta de lenguado al horno :

Cortar el tomate en rodajas y colocarlas en la bandeja del horno, poner los dos filetes de lenguado encima de las rodajas de tomate, sal y un poco de aceite.
Poner en el horno durante 25 min. y cuando este medio hecho espolvorear con perejil.
Y listo para comer.

RECETA DE BACALAO CON MOUSSE GRATINADA DE AJO Y ACEITE

RECETA DE BACALAO CON MOUSSE GRATINADA DE AJO Y ACEITE


Ingredientes para la receta de bacalao con mousse gratinada de ajo y aceite  (2 per.):

• 4 lomos de bacalao fresco
• 2 cebollas tiernas pequeñas
• 4 ajos 
• perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 huevo y 2 claras
• 2 cucharaditas de levadura
• 200gr de tomate triturado natural
• 1 vaso de vino blanco
• sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación para la receta de bacalao con mousse gratinada de ajo y aceite: 

Mientras preparamos los ingredientes, precalentaremos el horno para ya tenerlo preparado.

Para empezar la receta de bacalao, picamos bien pequeñas las cebollas tiernas y las ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite a fuego muy lento. A medida que vaya avanzando la cocción añadimos los lomos de bacalao, con la piel debajo y no les daremos la vuelta. Añadimos también el ajo, el perejil y la copa de vino blanco y lo dejamos reducir todo un poco después de remover.

Habiendo reducido, echamos el tomate y la hoja de laurel.

Empezamos a hacer la mousse de ajo-y-aceite. Para hacerla necesitamos un poco de ajo-y-aceite (solo ajo y aceite, evidentemente).  Hagamos poca cantidad.

Después cogemos dos claras y las montamos. Para que se monten antes y mejor, tenga en cuenta que ayuda a que las claras estén bien frías y un pequeño pellizco de sal.

Una vez conseguimos la textura deseada (espumosa), mezclamos sin dejar de remover con suavidad las dos cucharaditas de levadura y el (ajo y aceite). Acostumbra a ser suficiente con tres cucharadas mezcladas igualmente, sin parar y con delicadeza. Las claras montadas bajarán, pero debemos procurar que bajen lo menos posible.

Entonces retiramos los lomos de bacalao de la sartén y los colocamos bien cubiertos de mousse en una bandeja al horno y  a gratinar.

Nos fiaremos solamente del ojo y la nariz para calcular la cocción adecuada pero no abra la puerta del horno si desea que la levadura suba bien y la mousse sea mousse y no una plastilina quemada de (ajo-y-aceite).

Ya gratinado empezamos a montar el plato: ponemos primero una base de sofrito y con la espátula y procurando no romper mucho la corteza de la mousse gratinada depositamos los lomos de bacalao encima.

Listo para comer!

RECETA DE TIRAMISU DE FRUTAS

He encontrado en la web de recetaydieta.com una receta muy buena de tiramisú de frutas, nada que ver con el de café. Enlace de la web: receta de tiramisu-de-frutas

RECETA DE KIWI HELADO

RECETA DE KIWI HELADO

Ingredientes de la receta de  kiwi helado(4 personas):

• 500 g de helado
• 4 kiwis
• 1 limón
• 1 vaso de leche
• Un trago de ron
• 1 cucharada de azúcar
• 100 g de chocolate negro
• almendras

Preparación de la receta de kiwi helado:

Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas y ponerlas en un bol con el zumo de limón, azúcar y ron.

Divide helado en cuatro tazones de fuente, adornar con rodajas de kiwi y almendras, peladas y cortadas en tiras, espolvorear con chocolate rallado, verter en cada vaso de un cuarto de vaso de leche y servir.

RECETA DE PASTEL DE CIRUELA

RECETA DE PASTEL DE CIRUELA

Ingredientes de la receta de pastel de ciruela:

• 175 g de azúcar
• 175 g de mantequilla
• 250 g de harina 
• 4 huevos grandes
• 50 g de nueces picadas o pasas de uva remojadas en cognac
• 1 manzana en rodajas
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de piñones.
• medio sobre de levadura en polvo de vainilla
• una pizca de sal

Preparación de la receta de pastel de ciruela:

Se procede por pre-calentar el horno a temperatura media (180 °) y los huevos y el azúcar de montaje hasta que la mezcla esté esponjosa. Agregar la mantequilla derretida, la harina y la levadura en polvo y todos los ingredientes bien , entonces se pone la mezcla de pastel de ciruela en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasado y enharinado. Hornear durante unos 45 minutos.

• Ingredientes: 4 personas
• Dificultad: Media

TUTORIAL RECETA DE TARTA DE MANZANA

TUTORIAL RECETA DE TARTA DE MANZANA.

TARTA DE MANZANA

 

RECETA DE TARTA DE MANZANA

Ingredientes de la receta de tarta de manzana:

.     3 / 4 tazas de azúcar, dividida

1 / 2 taza margarina, ablandada

1 cucharadita de extracto de vainilla 

6 bloques de estilo libre de grasa queso crema, suavizado (aproximadamente 3 / 4 de taza)

2 huevos grandes

1 1 / 2 tazas de harina para todo uso

1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear

1 / 4 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

3 tazas de manzanas picadas peladas Roma (alrededor de 2 grandes)

Aerosol para cocinar

Preparación de la receta de tarta de manzana:

Precaliente el horno a 350 °.

Batir 1 1 / 2 tazas de azúcar, la margarina, la vainilla y el queso crema a velocidad media de una batidora hasta que esté bien mezclado (aproximadamente 4 minutos). Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla cremosa, batiendo a velocidad baja hasta que se mezcle.

Combine 1 / 4 taza de azúcar y la canela. Combine 2 cucharadas de canela en la mezcla y la manzana en un tazón y revuelva la mezcla de manzana en la masa. Vierta la mezcla en una de 8 pulgadas molde rociado con spray para cocinar, y espolvorear con el resto de la mezcla de canela.

Hornear a 350 º durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la torta se despegue de los lados de la cacerola. Enfriar la torta completamente en una rejilla de alambre, y cortar con un cuchillo de sierra.

Nota: También puede hacer este pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas o cuadrada de 9 pulgadas, molde, sólo reducir el tiempo de cocción por 5 minutos.